Martinské rohlíky

137

Karel Pejml:
Na sv. Martina všeobecně se pekávaly „martinské rohlíky“
v podobě podkovy, zvané také „rohlíky či roháče“, kterými obdarovávala děvčata své milence. Velkým rohlíkem, plněným mákem nebo povidly, byl obdarováván ze služby odcházející čeledín nebo děvečka.

Tyto obyčejně jsou zahnuty ve tvaru podkovy. Pekly se
z mouky pšeničné i žitné, potíraly se na vrchu vejcem nebo máslem, plnily se nejčastěji mákem někdy také povidly nebo perníkem. Podle jedné legendy na památku koně, na kterém sv. Martin jel, když mečem uřízl polovinu svého pláště, aby se rozdělil s mrznoucím žebrákem. Podle jiné měl sv. Martin zlou macechu a ta jej chtěla otrávit. Když pekla koláče, dala do jednoho jed, a aby ho bezpečně poznala, trochu jej zahnula. jaké však bylo její překvapení, když koláče z pece vyndala a všechny byly zahnuty.

Předchozí článekSvatomartinský jarmark, krůtí hody a trh řemesel pořádají v Brništi
Další článekGISDay 2016 v Liberci zasvětí návštěvníky nejen do tajů map